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わんころもち さん (30代・女性)

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いわき名物の漬物、「長久保のしそ巻」です。秋に収穫した国産の大根のみを塩だけで1年漬け込み、大きく柔らかい夏~秋に摘み取られた紫蘇の葉を使って丁寧に巻き込んでいます。この色も着色料ではないんです。創業者が研究を重ね長時間かかって完成した始祖と大根の香りと食感、味のバランスが丁度良く、シンプルながら飽きの来ない味。昭和9年創業以来、製法も味も当時のままに守り続けてきた伝統の逸品です。

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