父の日に特別感のある柿の葉寿司を贈りたいというお話、とても素敵ですね。最近ではインターネット通販で購入できる高品質な柿の葉寿司が多数あります。例えば、有名な「柿の葉寿司 平宗（へいそう）」や「ゐざさ（中谷本舗）」は、詰め合わせの種類も豊富で、鯖や鮭だけでなく、穴子や海老など多彩なネタが楽しめます。それぞれ個包装の葉に包まれているので見た目も上品です。また、配送も丁寧なので遠方に住むお父さんにも安心して贈れます。事前に味を試してから贈るなら、デパートの物産展や専門店で直接購入するのも良い方法です。ギフトボックス付きの商品を選ぶとさらに特別感が増しそうですね。