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こぐまたん(50代・女性)
2021/07/12
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東北地方で昔から伝わる漬物の胆振ガッコです。こちらは秋田県湯沢市でつくられたもので、保存料、着色料、酸化防止剤、調味料を使用せず、昔ながらの製法で作られています。簡単に言えば、たくわんの燻製のようなものです。米ぬか特有の熟成した風味と薫煙の香りがあり、たくわんよりもカリカリとした食感があります。ご飯はもちろん、お酒と相性抜群です。クリームチーズと合えることも多いです。

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