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みかんの花 さん (50代・女性)

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まるで花束のようなお菓子。ラングドシャをチューリップのお花の形に造形し、中にホイップショコラで作ったバラの花と、サクサクのパイ生地が入っています。フランスのパリでシェフパティシエを務めていた金井理仁さんが、日本にご帰国後に手掛けたお菓子で、見た目も味も繊細でドラマ性がある逸品です。

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